10/06/2012

Tailor-made wedding cookie . 結婚回禮曲奇

由構思, 草圖, sourcing, 試造試食, fine tune 到mass production...足足用了大半年時間!

用了sweet sweet的心形, tailor-made兩位主角的禮服圖案及initials, 仲有大會的主題顏色!

一直都十分期待呢一日快點來臨, 希望令新人的big day更錦上添花!

多謝my lovely sister比左個機會我大賣廣告, 祝嬌俏的2Gi n 抵得諗的2GiFu白頭到老

10/01/2012

(不用雪糕機)都能造出的CookieNCream雪糕月餅食譜

沒有雪糕機,只要買個靚模,都可以造出賣相出眾的雪糕月餅



材料 (可造7個hello kitty雪糕月餅):

淡忌廉 200ml
牛奶 200ml
蛋黃 4隻
糖 50g
雲尼拿香油 1茶匙
Oreo餅碎  隨意

朱古力 200g

做法:
1 淡忌廉放冰箱備用
2 把蛋黃及糖攪均
3 把牛奶加熱至微滾後遂少加入蛋漿中攪均
4 蛋牛奶漿一起以小火再加熱大約2分鐘至杰身
5 加入雲尼拿香油
6 放涼後包上保鮮紙放入冰箱雪40分鐘

7 以熱座溶朱古力
8 塗一層薄朱古力漿於模內
9 放入雪櫃備用

10 拿出淡忌廉打起
11 分3-4次加入蛋糊攪均
12 加入oreo碎攪均

13 包保鮮紙放冰箱30分鐘
14 拿出攪均再雪30分鐘
15 拿出放入朱古力模內
16 輕敲幾下"登"平雪糕面
17 包上保鮮紙放冰箱過夜

18 以餘下朱古力漿封面,放冰箱15分鐘後可脫模

9/28/2012

Farewell cupcake.cookie again

多謝Mr n Ms L的訂單,mission success!!

Mr L讚d cupcake好靚,上一次收到時個個都好喜歡爭住影相。聽到呢番話都幾開心架!佢仲提點了一些上批貨美中不足的地方,客人的意見都收到了,會好好留意及改善! 多謝支持!=)

9/23/2012

Farewell Cookie/Cupcake . 散水餅

我們這些homemade biz, 遇著peak season真係有好多constraints. 
Ms F 係我遇到最有誠意的客戶,數量同交期都能相就,
即使要開夜車趕貨比佢,都在所不計啦。

為Ms F準備了兩大盒曲奇,一大盒cupcake。
Cupcake焗起後唔夠半日就出貨,今次Ms F收到的cupcake可算係最最新鮮的!

每件cupcake都有唔同name tag,有它所屬的主人,Ms F的朋友好幸福啊!


9/16/2012

Fok cookies pack . 賀壽曲奇餅

給世伯造的賀壽package
每包包括1塊心形福字餅及
3塊mini的choco-almond

祝世伯福如東海,壽比南山!

9/02/2012

4" Oreo Cheese Cake to beloved little fish

極少造咁細size既蛋糕 
今次探little fish baby, 按bea bea的要求tailor-made了這個份量特別少的 
Oreo cheese cake - with baby toppings
Fish Baby仲係太細個未可以食到蛋糕, 所以只好我們几個大人代你分享了
不過放心, 等你有牙仔之後
以後還有大把機會在你的生日, 過時過節, 得閒無事都整你喜歡的蛋糕比你食
祝你快高長大!!! 比我亞bea更聰明!!!! 


8/18/2012

About Ordering/訂購詳情

收到不少查詢有關訂購曲奇及cupcake的款式及詳情
其實大家可以去blog的右邊找找有關的分類, click入去就可以見到現成的款式了

大部份的款式綜合如下, 你亦可以提出你既idea, 度身訂造屬於你自己既特別款式以及包裝要求

Cupcake


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Cookie


















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Customized Packing or Product




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產品均是全人手打造, 交收前才開始製作, 保証新鮮
我們亦承諾不會加入防腐劑或香精, 希望大家能吃得健康及放心^^
曲奇保鮮期: 10-14天
Cupcake保鮮期: 1-3天

以下是一些有關訂購的細節
1. 每張訂單只可選擇同款的味道/設計/包裝及需符合MOQ (最少訂購數量)
    曲奇 MOQ 24件
    Cupcake MOQ 16件

2. 交期: 按複雜程度及數量而定. standard款式大約10天.  customized款式大約20-30天.

3. 交收: 荃灣至尖沙咀或觀塘至黃埔沿線地鐵站

4. 由於全人手製作, 交收前才開始生產, 為求確保質素, CW每天只會接受一張訂單.  如閣下要求之交收日期已有人預留, CW將不會接受新的預訂

5. 訂購程序:
i. 以電郵或whatsapp 65113030查詢, 註明所需的產品編號 / 數量 / 日期 / 包裝要求
ii. 報價
iii. 交付大約50%訂金, CW確認預留交收日期
iv. 交收日貨到付尾數




如果還有其他問題, 歡迎隨時whatsapp 65113030電郵cookiesworkshop@gmail.com查詢





8/14/2012

散水杯子蛋糕 II . Farewell Cupcake II

咁樣設計, 既可以暢所欲言, 又可以用比較化算既方式送人大方得體既cupcake
旗仔上面可以加上你既個人聯絡資料
食完蛋糕之後仲可以keep住你既contact, 咁"散水"餅就變成"聯繫"餅啦!!
如有查詢, 請聯絡cookiesworkshop@gmail.com



8/11/2012

Cupcake toppings (tailor-made) . 杯子蛋糕裝飾

單獨tailor-made的cupcake太費時了, 所以一般來說都只會接受同味同款的Cupcake訂單, 
但這次靚女Ms C的要求確係幾有趣, 亦好欣賞她對朋友咁有心
當作給自己的小挑戰, 二話不說就答應了
... 豹紋 item....造了手袋
... Rock'n Roll item....造了手帶
... Flower....造了玫瑰
... Curly hair / Long hair Gals .....正常女孩子

最令我頭痕的是豹紋item, 開始時完全係no idea點著手, 
不停地reference豹紋pattern都唔肯定點動手. 
好彩Ms C都給了我一點tips, 造lady's accessories就無錯架啦
好用心地雕畫了一晚, 結果這個豹紋手袋變成了今project中令我最滿意的作品

如有查詢, 請聯絡 cookiesworkshop@gmail.com



8/05/2012

Oreo Cheesecake . Oreo芝士蛋糕食譜

早上起來心血來潮,想用埋雪櫃果半盒cream cheese整多個8"cheesecake返公司
但懶得走出街買其他材料,於是就住屋企尚餘材料,好似玩倉庫番般揀食譜
整New York Cheesecake? Sorry,無酸忌廉
整日本芝士蛋糕? 唔夠雞蛋喎
Blueberry Cheesecake? 當係無嗱嗱唔會有blueberry啦
好彩!最後還是找到......係佢啦......Oreo Cheesecake!

如有查詢,請聯絡 cookiesworkshop@gmail.com

















今次焗出來的蛋糕味道一流, 但賣相就未夠吸引 (Oreo餅浮晒面)
於是我將食譜的做法加以改良如下:

材料 (可焗一個8 吋蛋糕或兩個6吋蛋糕) :

餅底:
Oreo餅碎 160g
牛油 60g

餅身:
Cream Cheese  500g
糖 95g
雞蛋 4隻
牛奶 160g
檸檬汁 8g
檸檬青 隨意
Oreo餅塊 10塊
Oreo餅碎  20g

做法:
餅底: 
1. 把Oreo餅碎和已在室溫解凍的牛油混合, 鋪在餅模底壓實及雪凍

餅身: 
2. 把已在室溫放軟的Cream Cheese和糖打滑
3. 加入雞蛋打滑
4. 加入牛奶打滑
5. 加入檸檬汁,檸檬青及Oreo餅碎, 以膠刮攪均
6. 把一半的蛋糕糊倒入模內
7. 把Oreo餅塊鋪面
8. 再把另一半的蛋糕糊倒入

焗法:
9. 預熱焗爐170C
10. 焗爐低層放入一盤熱水
11. 把蛋糕糊放到中層焗40min
12. 40min後上層加一個焗盤隔熱再焗15min
13. 出爐放涼, 雪凍後就可以慢慢歎啦

Remark:
- 唔喜歡酸的話可以唔加檸檬汁和檸檬青, 但我覺得檸檬汁可以帶起Cream Cheese的美味
- 如果想更香, 可以用淡忌廉取代牛奶
- 放熱水焗的原因是防止餅面太乾裂開
- 如果想個餅面顏色如圖一樣金黃色,可以skip step12, 直接焗50min

食譜參照:http://jen12399.blogspot.hk/2011/07/oreo-cheese-cake.html


Assorted Cupcake . 雜錦杯子蛋糕

近期公司有點動盪,同事們心情難免有點影響,做點可愛款式cupcake cheer up一下大家。
今次係隨意之作,全部用屋企既淨餘材料。
無草圖又無計劃,結果將原本腦內的可愛鬆弛熊,整成老土A貨白痴熊。嘻嘻!
但見佢都幾搞笑,留佢一"命"啦!

7/28/2012

Baby Topping . 寶寶裝飾 (Cupcake . 杯子蛋糕)

杯子蛋糕之所以咁受歡迎, 全在於佢既flexibility
大家可以隨自己喜愛, 創作出千變萬化既topping
用呢幾款topping响baby shower既cupcake上, 係咪好cute, 好sweet呢?
如有查詢, 請聯絡 cookiesworkshop@gmail.com